Ячмінь — одна з найдавніших і найцінніших культур у світі. Його вирощують у понад 100 країнах, і він стабільно входить до п’ятірки найпоширеніших зернових поряд із пшеницею, кукурудзою, рисом і соєю. Відмінна здатність адаптуватися до різних кліматичних умов робить ячмінь незамінним у сільському господарстві — від сухих степів України до холодних північних регіонів Канади чи Скандинавії.
Для чого потрібен ячмінь
Основне призначення ячменю — кормове, харчове та технічне. Близько 70% світового виробництва використовують як фураж для тварин — завдяки високому вмісту білка (до 12%) і добрій засвоюваності. Інша частина йде на переробку для продовольства — з ячменю виготовляють крупи, борошно, пластівці, дієтичні суміші та напої. Проте особливе місце культура посідає у виробництві пива та солоду, де використовують спеціальні сорти з високим вмістом крохмалю та низьким білком.
Як аграрії його вирощують
Для фермерів ячмінь — це гнучка культура з коротким вегетаційним періодом, що дозволяє отримати урожай уже через 70–100 днів після посіву. Його висівають як ярий, так і озимий, залежно від регіону. Озимий ячмінь дає вищу врожайність і частіше використовується як кормовий, тоді як ярий цінується для виробництва солоду. Завдяки стійкості до посухи й невибагливості до ґрунтів, ця культура відіграє важливу роль у сівозміні, зберігаючи родючість полів.
Роль в експорті зернових
Україна традиційно входить до ТОП-5 світових експортерів ячменю, поряд із Австралією, Францією, Росією та Канадою. Основні покупці українського зерна — країни Близького Сходу, Азії та Північної Африки, зокрема Саудівська Аравія, Китай, Туреччина. Ячмінь має стратегічне значення для балансу зовнішньої торгівлі: у роки гарного врожаю експорт перевищує 5 млн тонн.
Що виготовляють у світі з ячменю
Світове виробництво ячменю поділяється на фуражне (кормове) та пивоварне (солодове). Із пивоварного сорту виготовляють солод, який є основою для виробництва пива, віскі та деяких безалкогольних напоїв. З кормових сортів — комбікорми для худоби, птахів і свиней. У країнах Скандинавії, Канаді та Японії ячмінь активно використовують у здоровому харчуванні — додають у каші, супи, енергетичні батончики.
Таким чином, ячмінь — це не просто зернова культура, а універсальний ресурс для аграріїв, переробників і експортерів. Він поєднує економічну вигоду, екологічну стійкість і технологічну універсальність — справжній “аграрний дипломат” між фермами, заводами та світовими ринками.
